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凈菜加工的工藝流程需要用到的設(shè)備有哪些?

發(fā)表時(shí)間:2021-04-02

1.挑選:首先采購回來的蔬菜需要切根的切根,運(yùn)用(挑選臺(tái))需要人工挑選的挑選,選出優(yōu)質(zhì)的蔬菜進(jìn)入清洗機(jī)。

2.一次清洗:采用氣泡清洗機(jī)對凈菜進(jìn)行清洗,清洗蔬菜采用氣浴水的波浪模仿手工進(jìn)行清洗,清洗干凈的蔬菜。

3.鮮切:如果是根莖類的蔬菜需要切或者去皮的以及不去皮的根莖類蔬菜,采用九根毛輥對根莖類果蔬進(jìn)行單獨(dú)清洗或者去皮清洗機(jī),在這里可根據(jù)用戶的工藝需要,來確定毛輥的軟硬程度。

4.二次清洗:臭氧蔬菜清洗機(jī)主要是根據(jù)用戶需求可在蔬菜清洗機(jī)上面添加臭氧機(jī)組,設(shè)備在運(yùn)作清洗的過程中,通過臭氧機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn),同時(shí)臭氧滲透到水槽內(nèi)的水里面,有效的將蔬菜農(nóng)殘去除,好讓市民吃上放心的蔬菜。

5.輸送:切菜機(jī)作為銜接在雙層輸送機(jī)的一個(gè)輔助設(shè)備

6.漂燙殺青:切制好的果蔬輸送到漂燙機(jī)進(jìn)行漂燙或者預(yù)煮漂燙機(jī)加熱方式分為兩種,一種是電加熱,另外一種是蒸汽加熱,可供用戶和企業(yè)選擇。

7.冷卻護(hù)色:漂燙好的蔬菜,由網(wǎng)帶輸送到冷卻機(jī)里面,使漂燙好的果蔬,迅速在冷卻機(jī)里冷卻,也可用磁化水,使果蔬達(dá)到保鮮的目的。

8.除水風(fēng)干:風(fēng)干機(jī)主要是將清洗后或者漂燙冷卻后的果蔬,用風(fēng)干機(jī)吹掉大面積果蔬表面的水滴。也可選用振動(dòng)瀝水機(jī)(振動(dòng)篩)。

9.包裝:真空包裝機(jī)(根莖類和葉菜類通用 


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